the serenity of being unplugged

We zijn aan het einde gekomen van the causeway coastal route tussen Belfast en Derry. Het was heerlijk om unplugged te zijn en te genieten van het Ierse landschap. Het weer was wispelturig vandaag. Even (veel) regen, dan weer zon en harde wind. We zagen kasteelruines in groen gras onder een blauwe lucht met witte wolken. Filmmakers hebben die schoonheid vastgelegd in scènes van de Game of Thrones. Een ander hoogtepunt vandaag was de Bushmills distillery waar whiskey wordt gemaakt. Ik leerde van de rondleiding onder andere het volgende. Whiskey rijpt in tweedehands vaten van wit eikenhout. Het eerdere gebruik van die vaten (bijv voor sherry, wijn of port) beïnvloedt de smaak van de whiskey evenals het aantal jaren dat de wiskey rijpt. Bij het vullen van de vaten, gaat er ook whiskey overheen zodat de vaten goed doordrenkt zijn en sluiten. De flessen worden voor het bottelen met whiskey schoongemaakt. Ik begin te begrijpen waarom goede whiskey duur is. We zijn nu in een huisje in (London)derry in een soort van volksbuurt. Ook een leuke experiece: wonen zoals de mensen hier wonen.